1. เลือกใช้กระทะจีนหรือกระทะทอดขนาดใหญ่   ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมัน

2. ใส่กระเทียม ข่า หรือขิง พริก และหอมแดง ผัดประมาณหนึ่งนาที หรือจนส่งกลิ่นหอม

3. ใส่เต้าหู้   แครอท เห็ดหอม กะหล่ำปลี และต้นหอม ระหว่างผัด ให้เติมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา   ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งนาที

4. ดันส่วนผสมไปข้างกระทะ   แล้วตอกไข่ลงไป ผัดเร็วๆ ให้ไข่แดงแตก จากนั้นผัดผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเข้ากัน

5. ใส่ถั่วงอกลงไป   ผัดเร็วๆ แล้วยกขึ้นจากเตา ชิมให้มีรสเค็มพอดี เติมน้ำปลาเพิ่มได้หากต้องการ

6. ตัดก้านของผักกาดหอมออก   เพื่อให้แยกใบได้ง่ายขึ้น นำผักกาดหอม ไส้ที่ผัดแล้ว และเครื่องเคียงอื่นๆ   ใส่ในจานหรือชามโดยแยกกัน เพื่อเตรียมสำหรับการห่อเมื่อต้องการรับประทาน

7. เวลาห่อ   ใช้ใบผักกาดหอมทั้งใบ ตักไส้ที่ผัดแล้ว 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะวางลงไปตรงกลาง   โรยหน้าด้วยโหระพาสด ถั่วลิสง และถั่วงอกสดตามต้องการ แล้วรับประทานได้เลย   (สำหรับคนชอบเผ็ดเป็นพิเศษ สามารถใส่พริกสดเพิ่มได้)