1. เทน้ำมันลงในกระทะจีนหรือกระทะทอดขนาดใหญ่ใช้ไฟกลาง

2. ใส่กระเทียม ข่า (หรือขิง) พริก และหอมแดง ผัดหนึ่งนาทีหรือจนส่งกลิ่นหอม

3. ใส่เต้าหู้ แครอท เห็ดหอม กะหล่ำปลี และต้นหอม ในขณะที่คุณผัด ให้เติมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสหอยนางรม และโรยน้ำตาล ผัดประมาณ 1 นาที

4. ดันส่วนผสมไปไว้ด้านข้างกระทะจีนหรือกระทะทอด แล้วตอกไข่ลงไป ผัดอย่างรวดเร็วให้ไข่แดงแตก ผัดผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเข้ากัน

5. ใส่ถั่วงอกลงไปผัดให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วชิมว่ามีรสเค็มไหม เติมน้ำปลาเพิ่มถ้าจำเป็น

6. ตัดส่วนก้านของผักกาดแก้วออกเพื่อให้แยกใบได้ง่ายขึ้น ตอนนี้วางผักกาดหอม ไส้ที่ผัดแล้ว และท็อปปิ้งบนโต๊ะอาหารของคุณในชาม/จานแยกกัน เพื่อให้แขกสามารถห่อได้เอง

7. เวลาห่อ ใช้ใบผักกาดหอมทั้งใบ จากนั้นวางไส้ที่ผัดแล้ว 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางใบ โรยหน้าด้วยโหระพาสด และถั่วลิสง พร้อมถั่วงอกสดหากต้องการ ห่อแล้วกินได้เลย (สำหรับคนชอบเผ็ดเป็นพิเศษ ใส่พริกสดหั่นเป็นท็อปปิ้งได้)