1. ผสมน้ำกับควินัวในหม้อหุงข้าว หุงประมาณ 15 นาทีจนควินัวนุ่ม

2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน แล้วใส่ไข่ลงไป เลือกระดับความสุกได้ตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3. ตักควินัวและไข่ใส่ชาม โรยหน้าด้วยอะโวคาโดและเฟตาชีส