1. オーブンを200℃（通常）／180°（コンベンション）／6（ガスマーク）に熱する。 ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。野菜にオリーブオイル、塩・胡椒を加え、焼型に入れる。柔らかくなるまで30～40分焼き、最後の10分でドレッシングの半分を加えて混ぜる。

2. ボウルに焼いた野菜を入れ、ベビーサラダの葉と残りのドレッシングを加えて混ぜる。4皿に分け、コリアンダー（またはマイクロハーブ）を散らし、ライムを添えて出来上がり。