1. 小さなボウルに照り焼きのソース、ライム果汁、ライムの皮1½個分、醤油を入れて混ぜ合わせる。浅い皿に鮭を入れ、照り焼きソースをかけ、5分ほどおく。

2. 大きめのフライパンにゴマ油を入れ、強火で熱する。唐辛子、しょうが、にんじんを加えて1分ほど炒め、フライパンの脇に寄せて鮭の切り身の皮を下にして入れる（漬け汁はとっておく）。5分ほど加熱した後、そっと裏返し、さらに5分ほど加熱し、焦げ付きそうになったら火を弱める。フライパンから鮭を取り出し、皮を取って食べやすい大きさに切り分け、置いておく。

3. 人参は混ぜ続け、季節の野菜を水と残った漬け汁と一緒に加える。野菜がしんなりするまで3～4分炒め、コリアンダーとほぐしたサーモンを入れて混ぜ合わせる。調味料を加えて味を調える。残りのライム果汁と皮を添えてできあがり。